1、山东章丘小麦大曲白酒
小麦大曲酿造的白酒是山东省章丘市地方特色酒种，经常被誉为"酱香白酒"的得主。小麦大曲白酒的原材料是小麦、糯米，其造法主要分为两步：第一步是将小麦磨碎，与蒸熟的糯米混合成小曲，再将小曲发酵，只有这种小曲发酵起来，才能产生好的酵母，这是造好白酒的前提条件；第二步是将发酵好的小曲放入蒸锅蒸。多次蒸煮后，将浓缩后的淀粉液放进窖池里进行糖化，再进入酒仓发酵，最后就能得到一个口感丰富的白酒。
2、四川蜀南竹叶青
竹叶青是四川资阳市蜀南竹山县的特色白酒，因选用高山竹叶作为原料，其所制白酒香气独特，极富特色。竹叶生长在高山环境中，珍贵的竹荚茸也只有在秋天采摘才有最佳效果。制作过程中需要加入冬青株荚茸话梅等调整香气，并进行适时的温度控制和酵母投放控制，让发酵的竹叶青不失香韵，不失清爽。口感甘醇，入口清新，绵柔顺畅，余味悠长。
3、湖南南岳脆香酒
脆香酒是湖南省衡阳市南岳区的传统特色酒，以脆糯的口感和独特香味著称。脆香酒采用的原料是黄米、红糯米、大麦、小麦、高粱等杂粮，方法是先将杂粮加水蒸煮，然后在窑池里加糯米干制作成曲。将制作好的曲移入钵缸发酵，经过几次搅拌和调整，再加入高粱制成酒精，最后经过塘池陈酿而成。其特点为口感醇香、酒味芳醇、香气清爽、回味甘润。
4、辽宁大连葱油酒
大连葱油酒是辽宁省大连市传统酒种之一，其制作方法独特，以新鲜葱花、白酒和色拉油为主要原料。其制作过程首先在葱花中加入盐，使葱花变软，再加入白酒，让葱花充分浸泡，熟透后再放入锅中加入色拉油煸炒。大连葱油酒香气扑鼻，醇正爽口，具有开胃、解油腻的功效，是旅游美食中的一大特色。
